Kokosnötchoklad Recept utan kakor

Jag gör inte efterrätter ofta, men när jag gör det håller vi oss vanligtvis med lågt eller inget sockeralternativ som chiafröpudding. Mina barn hade ändå bett om att skapa några nya bloggrecept (eftersom jag försöker låta dem hjälpa till i köket så mycket som möjligt) och jag kom ihåg de bakkakor som jag brukade göra som barn med min mamma.

Jag insåg att dessa skulle vara väldigt enkla för mina barn att göra och att några få ersättningar skulle göra dem friskare genom att öka proteinet och fibern och ändå behålla samma konsistens och smak som originalen som vi brukade göra.

Jag gav dem det grundläggande receptet jag använde som barn och de ingredienser som vi använde för att ersätta och lät dem ta ansvar för detta recept. De gjorde ett bra jobb (speciellt med smakprovningsdelen) och medan jag slutade med några extra rätter skapade de detta recept ganska mycket på egen hand.

Kornfria kakor utan bakning: ingrediensersättningar

Det ursprungliga receptet kräver omedelbar havregryn, smör, jordnötssmör och raffinerat vitsocker. Dessa är inte ingredienser som vi brukar använda, men de är verkligen enkla ingredienser att ersätta med andra och mer näringsrika alternativ:

• Kokosflingor är en utmärkt ersättning för havregryn. Om du har större kokosflingor, pulsa dem i en matberedare i några sekunder för att skapa samma storlek och konsistens som omedelbar havre.
• Kokosolja är ett bra mejerifritt substitut för smör i nästan vilket recept som helst och det besviker inte det här. Naturligtvis, om du tål mejeri och föredrar smör, använd det absolut.
• Jordnötssmör ersätts lätt med mandelsmör, pekannötssmör eller tahini (vi älskar dessa råa nötssmör som blötläggs, grodda och uttorkas innan de görs till smör).
• Vitt socker kan ersättas med lönnsirap, honung eller kokosnötsocker och jag har upptäckt att du kan använda mycket mindre än det vanliga receptet kräver. Att använda stevia-tinktur är ett annat bra alternativ för att minska sötningsmedlet ännu mer.
• För mer av en traditionell (bakad) chokladkaka, prova detta recept.

Vi experimenterade också med att lägga till hackade nötter, chiafrön, pumpafrön och hackad torkad frukt i receptet och de fungerade riktigt bra. Så länge du behåller ingrediensernas grundläggande proportioner finns det oändliga sätt att blanda ihop detta recept. Detta är vår favoritvariation:

Recept för kakor utan bakverk

Ingredienser

• & frac12; kopp smör eller kokosolja
• & frac12; kopp lönnsirap honung eller kokosnötsocker eller stevia droppar efter smak
• & frac14; kopp kakaopulver eller kakaopulver
• 1 tsk vaniljextrakt
• 1/3 kopp mandelsmör pekannötssmör eller tahini
• 2-3 koppar strimlade kokosflingor

Instruktioner

• Smält smör eller kokosnötolja i en stor kastrull.
• Rör i sötningsmedel och kakaopulver och låt sjuda. Simma 2-3 minuter eller tills den bubblar, men var försiktig så att den inte brinner.
• Ta bort från värmen och tillsätt vanilj och mandel / pekannötssmör och rör om tills det är jämnt.
• Tillsätt två koppar kokosnöt och blanda för att kombinera. Tillsätt mer kokosnöt om det behövs tills den färdiga blandningen är tjock och något smulig, men skopbar.
• Använd en sked för att skopa blandningen på ett bakpapper eller silikonmattfodrad bakplåt i kakstorlekar.
• Placera bakplåten i frysen i 15 minuter tills de har härdat.
• Förvara i en lufttät behållare i frysen tills den är klar att konsumera för att bibehålla strukturen.

Anteckningar

Näring

Gillar detta recept? Kolla in min nya kokbok, eller få alla mina recept (över 500!) I en personlig veckoplanerare här!

Mina barn älskar att hjälpa till i köket, och detta recept är ett enkelt sätt för yngre barn att hjälpa till med ett enkelt recept som de kommer att älska att äta när de är färdiga, speciellt eftersom de kan hjälpa till att välja vilka ingredienser som ska läggas till!

Vilka desserter gjorde du som barn? Gör du dem fortfarande?