Gelatinanvändningar, fördelar och recept

Gelatin är en gammal mat som, liksom kollagen, har vunnit modern popularitet för sin potential att förbättra huden och sakta åldras. Det är allmänt känt som bara huvudingrediensen i livsmedel som Jello men den här enkla maten har så mycket mer potential!

Vad är gelatin?

Gelatin är ett ämne som komposteras av aminosyror som härrör från kollagen. Kollagen är välkänt för sina hud- och hårfördelar och liknar gelatin på många sätt.

Gelatin består till stor del av aminosyrorna glycin och prolin. Det härrör från ben, fibrösa vävnader och organ från djur. Dessa aminosyror behövs inte bara för korrekt hud-, hår- och nageltillväxt utan för optimal immunfunktion och viktreglering.

Som befolkning konsumerar vi inte dessa djurdelar lika mycket som vi brukade. Vissa hälsoexperter hävdar att vår moderna vana att äta stora mängder muskelmassa (som biff) utan att äta organ och bindväv eller göra buljong med benen kan bidra till modern sjukdom.

Glycin, som utgör cirka 1/3 av aminosyrorna i gelatinpulver, är antiinflammatoriskt och bevis visar att det kan hjälpa till att påskynda sårläkning. Glycin i gelatin kan också bidra till att förbättra sömnens lätthet och kvalitet.

Hur tillverkas gelatin?

Gelatin är (och har alltid varit) en mycket näringsrik mat, liksom en mycket miljövänlig mat. När alla de mer önskvärda delarna av ett djur har tagits bort, är huden, benen och senorna kvar. Dessa används för att göra gelatin och kollagen.

Våra mormor gjorde det i sitt kök genom att använda hela djuret för flera ändamål, som att göra buljong. Att göra benbuljong är fortfarande ett utmärkt sätt att få fördelarna med gelatin, men nu gör gelatin och kollagenpulver det ännu enklare att lägga till dessa aminosyror i livsmedel och recept. (Se några av mina favoritrecept nedan.)

Gelatinanvändningar

Enligt Nourishing Traditions och mycket av den information jag har läst från Weston A. Price Foundation, finns det olika hälsofördelar med gelatin, inklusive:

• Stöder hud-, hår- och nageltillväxt
• Bra för leder och kan hjälpa till att återhämta sig
• Kan hjälpa till att dra åt lös hud (som den typ du får efter att ha fått sex barn på nio år …)
• Kan förbättra matsmältningen eftersom den naturligt binder till vatten och hjälper maten att röra sig lättare genom mag-tarmkanalen
• Ryktas för att förbättra celluliter
• Stor källa till kostkollagen (sidoanteckning: kollagen är för stor för att absorberas av huden, så de hudkrämerna är ganska värdelösa … få det internt och använd kokosolja för lotion!)
• Proteinkälla (men inte spektakulär) men dess specifika aminosyror kan hjälpa till att bygga muskler.

Gelatinfördelar

Gelatin har lagts till i formler för att stödja ledhälsa, och många människor märker nästan omedelbar gemensam lindring från det, även om orsaken kanske inte är så enkel. Som denna fantastiska artikel från en doktorsexamen i biologi / endokrinologi (läs den!) Förklarar:

Under lång tid antogs gelatinens terapeutiska effekt vid artrit vara resultatet av dess användning för att reparera brosk eller andra bindväv runt lederna, helt enkelt för att dessa vävnader innehåller så mycket kollagen. (Marknadsförare föreslår att äta brosk eller gelatin kommer att bygga brosk eller annan kollagen vävnad.) En del av det konsumerade gelatinet införlivas i ledbrosket, men det är en långsam process, och smärtlindring och inflammation är sannolikt nästan omedelbar som liknar den antiinflammatoriska effekten av kortisol eller aspirin.

På grund av dess förmåga att belägga och läka magen föreslår vissa experter att man lägger till gelatin i kosten för att lindra mat och andra allergier.

Varför jag älskar gelatin

Förutom hälsofördelarna ovan med att balansera aminosyror och vara en bra proteinkälla, tar jag gelatin för dess hud-, hår- och nagelfrämjande effekter. Jag har märkt en väsentlig skillnad i min hudton och jämnhet.

Som en extra fördel ger det mig extra protein och kollagen och hjälper till att absorbera andra mineraler. Om du försöker förbättra hud- eller ledhälsan eller göra styrketräning rekommenderar jag gelatin över vassleproteiner (som ofta är inflammatoriska och har tillsatt ingredienser). Jag har också lagt till det i mat och dryck jag gör för att mina barn ska hjälpa dem att bättre absorbera näringsämnen.

Gelatin verkar vara särskilt effektivt när det tas med kött (balanserar aminosyrorna) eller på fastande mage (för att främja humant tillväxthormonproduktion).

Optimalt skulle vi kunna konsumera högkvalitativ hemlagad benbuljong (eller en högkvalitativ butik köpt en) några gånger om dagen och skulle vara välbalanserad och utan behov av extra gelatin. Eftersom jag inte är där än har jag faktiskt kompletterat med en pulveriserad version av hög kvalitet. Inte saker från butiken, men du kan göra några hälsosamma Jello-variationer med det.

Typer av gelatin och kollagen

Gelatin och kollagen är ofta förvirrade men de är lite annorlunda. Ur ett kulinariskt perspektiv producerar gelatin “ gel ” effekt i livsmedel, medan kollagen inte gör det. Kollagen kan lättare blandas i livsmedel och drycker eftersom det inte gelar. I allmänhet är dessa olika typer av gelatin och kollagen:

• Gelatinpulver- Bäst för användning i recept som marshmallows, Jello eller andra saker som gelar. Det här är märket jag använder.
• Kollagenpulver- Kollagenpulver är bäst för blandning i heta eller kalla vätskor eller till och med i livsmedel. Kollagen används ofta mer som ett tillskott eftersom det är så lätt att blanda.
• Marin kollagen- Marin kollagen fungerar precis som kollagenpulvret ovan. Det är ett utmärkt alternativ för dem som undviker nötkött och fläsk.

Gelatinrecept och användningsområden

Så gelatin är ett underbart tillskott för hälsan, men jag har också hittat en mängd kulinariska och skönhetsanvändningar för det också! Här är några av mina favoriter:

1. Hemgjorda marshmallows

Detta är definitivt mina barns favoritanvändning av gelatin, och vi lägger till och med probiotika för att göra dem friskare. De enda ingredienserna är honung, gelatin, vanilj och vatten, så de är ett bra alternativ till butiksköpta godisar.

Dessa är också lätta att göra och du kan lägga till kakaopulver eller myntaxtrakt för smakvariationer …

Här är receptet.

2. Hårbehandling

Jag fick det här tipset från Pinterest och har varit förvånad över vilken intensiv konditionering och förstärkning det är! Att göra, rör om 1 matsked gelatinpulver i 1/2 kopp kallt vatten tills det är blandat. Tillsätt 1/2 kopp varmt / varmt vatten, 1 tesked äppelcidervinäger och 1 tesked honung för att skapa en tjock gel / vätska. Häll på huvudet och massera genom hår och hårbotten. Låt stå i minst 5 minuter och skölj med varmt vatten. Schampo som vanligt.

Det rekommenderas att göra detta upp till några gånger i veckan för att få önskad hårtjocklek eller styrka, och sedan en gång i veckan för underhåll.

3. DIY-barnvitaminer

De flesta butiksköpta tuggbara vitaminerna innehåller mycket socker, färgämnen och tillsatser. Dessa hemlagade tuggbara vitaminer är ett utmärkt alternativ, plus att dina barn får de heta fördelarna med gelatin också!

Det finns oändliga smakkombinationer, och de är enkla att göra hemma! Här är receptet.

4. Förtjockningsschampo

Om du vill ha tjockare / starkare hår, kan du lägga till en tesked gelatinpulver i ditt schampo för att ge ditt hår det boostet. Det kommer också att lägga till struktur och volym i håret omedelbart. Om du använder hemgjord schampo som mitt, behöver du bara lägga till ca 1/2 tsk i en liten sats. Om du använder ett vanligt flaskschampo kan du lägga till en tesked eller mer för önskad effekt!

5. Hemlagad Jello

Hemlagade jello-paket har några otäcka falska ingredienser, men det är enkelt att göra en hälsosam version hemma. Med hemgjord Jello kan du anpassa smakerna, lägga till vitaminer eller till och med använda utsökt vattenkefir eller kombucha som bas för en vitamin- och probiotisk boost! Dessutom älskar barnen det!

6. Wrinkle Reducer

Känner du till de här mirakelkrämerna på 50 $ + rynkreducerande som inte fungerar? Spara mycket pengar genom att bara ta gelatin internt varje dag och använda kokosnötolja för hudvård! Gelatin är i huvudsak kokt, pulveriserat kollagen (den ingrediensen de laddar dig en arm och ett ben för som inte ens fungerar bra externt …).

Att ta gelatin internt ger kroppen byggstenarna för att bygga bra hud, hår och naglar inifrån och ut och hjälper till att minska rynkor och streckmärken, eftersom jag har hittat sedan min är dimensionerad ju mer jag tar det.

7. Matsmältningsstöd

Har du förstoppning eller matsmältningsbesvär? Gelatin kan hjälpa!

Närande traditioner och mycket av den information jag har läst från Weston A. Price Foundation rekommenderar Gelatin (vanligtvis i form av benbuljong) som ett matsmältningsmedel, eftersom det kan lugna och hjälpa till att läka matsmältningsorganet. Jag har märkt enorma fördelar hos vår son som vi lägger på GAPS-protokollet, och jag har också sett att det dagliga intaget hjälper till att hålla tarmarna smidiga och regelbundna.

8. Gemensam hjälp

Gelatin ger också byggstenarna för friska leder och personer med artrit, ledskador eller ledvärk kan märka en väsentlig skillnad från att inkludera gelatinrika livsmedel och kosttillskott. Även WebMD talar om gemensam användning av gelatin:

Gelatin används för viktminskning och för behandling av artros, reumatoid artrit och spröda ben (osteoporos). Vissa människor använder det också för att stärka ben, leder och naglar. Gelatin används också för att förbättra hårkvaliteten och för att förkorta återhämtningen efter träning och sportrelaterad skada.

9. Hudmask

Gelatin är mest effektivt när det används internt, men även externt kan det släta ut och stärka huden. Ett annat tips: Blanda 1 msk gelatinpulver med 2 msk varmt vatten och 1 msk färsk citronsaft och applicera på ansiktet. Låt stå i 15 minuter och skölj med varmt vatten.

10. Viktminskning

Jag har inte provat det specifikt för detta ändamål, men jag har hittat forum för idrottare och kroppsbyggare som använder vanligt gelatinpulver för viktminskning och underhåll, eftersom de hävdar att det kan öka produktionen av humant tillväxthormon (HGH) och öka metabolismen . Enligt min mening har gelatin tillräckligt med andra hälsofördelar för att det skulle vara värt att försöka för detta ändamål, även om det enda resultatet är bättre hud, hår, naglar, leder och matsmältning.

Protokollet för viktminskning är att sluta äta minst 3 timmar före sänggåendet och sedan konsumera minst 1 matsked gelatinpulver strax före sänggåendet. Dessa killar tuggade det rakt, men jag rekommenderar starkt att man blandar i en kopp kamomillte genom att lösa upp i cirka 1/3 kopp kallt vatten och sedan lägga till 2/3 kopp varmt te. Mycket bättre konsistens och smak!

11. Hormonhjälp

Jag har skrivit om naturliga sätt att balansera hormoner, och det visar sig att Gelatin kan hjälpa också här:

För mycket östrogen i kroppen (som kan orsakas av alla möjliga orsaker, inklusive hormonella obalanser, över exponering för fytoöstrogener som de som finns i soja och xenoöstrogener som finns i plast) kan orsaka inflammation, infertilitet och främja påskyndat åldrande. De underbara och till synes oändliga fördelarna med gelatin har antiöstrogena effekter som kan hjälpa till att kompensera effekterna av överskott av östrogen i kroppen.

12. Hemlagad benbuljong

Det mest kostnadseffektiva och näringstäta sättet att konsumera gelatin är i form av hemlagad benbuljong eller lager. Naturligtvis är benbuljong inte lika bra för att göra marshmallows, gummy vitaminer, jello eller hårmasker, men det är ett billigt sätt att konsumera gelatin. Jag lägger också till gelatinpulver i soppor och grytor för en extra gelatinförstärkning, men om du inte vill försöka alla andra användningsområden, överväga åtminstone att integrera hemlagad benbuljong i din dagliga kost. Din tarm kommer att tacka dig!

Anmärkningar:
Jag är inte läkare och spelar inte en på internet. Om du bestämmer dig för att använda gelatin som ett tillskott, kontakta din läkare eller läkare, särskilt om du har ett medicinskt tillstånd.

Att blanda gelatinpulver i vätska utan klumpar: Blanda först i en liten mängd kallt vatten och rör om. Låt sitta i 2 minuter och tillsätt sedan den nödvändiga mängden varmt vatten. Detta tempererar gelatinet och gör det smidigt. Det är också så jag tar det dagligen genom att lägga det till örtteer på detta sätt. Du kan också få kollagenpulver som inte gelar men löser sig lätt i varmt eller kallt vatten.

Tillsätt inte gelatinpulver till saker med färsk ananas, kiwi eller papaya, eftersom de inaktiverar förtjockningsegenskaperna. Koka inte heller den, eftersom den förlorar sin förtjockningsförmåga.

Var kan man få gelatin

Jag beställer gelatin online och använder det här märket eftersom jag har kunnat verifiera att det kommer från gräsmatade, humant uppfödda djur. Gelatinpulvret gelar och är bra för saker som Jello medan kollagenkraften är utmärkt för blandning i varma eller kalla drycker.

Denna artikel granskades medicinskt av Dr. Ann Shippy, som är Board Certified in Internal Medicine och en certifierad läkare med funktionell medicin med en blomstrande praktik i Austin, Texas. Som alltid är detta inte personlig medicinsk rådgivning och vi rekommenderar att du pratar med din läkare.

Har du någonsin använt gelatin? Om inte … vad väntar du på? Berätta hur du använder det nedan!