Hemlagat Stevia-extrakt

Flytande steviaextrakt är en relativt lätt tinktur att göra hemma, och det är ett billigare alternativ till de köpta versionerna. Om du odlar din egen stevia kan du bevara bladen medan de fortfarande är färska för att göra det mest potenta extraktet. Detta är mitt grundläggande Stevia-recept, och det är lämpligt för barn och gravida kvinnor när alkoholen tillagas.

Jag får torkat steviablad härifrån i bulk, eller så kan du bevara ditt eget.

Hemlagat Stevia-extraktrecept

Ingredienser

• kvarts- eller pintglasburk med lock
• färskt eller torkat steviablad
• tillräckligt med vodka rom, eller Everclear för att fylla burken

Instruktioner

• Sterilisera glasburken och locket i kokande vatten.
• Lägg tillräckligt med färskt eller torkat steviablad i burken för att fylla det 2/3 fullt.
• Häll valfri alkohol över bladen för att fylla burken och sätt på locket tätt.
• Sätt på en plats där du kommer att se den och låt den sitta i 36 timmar och skaka ibland.
• Sila vätskan i en liten kastrull.
• Sätt på värmen och låt sjuda. Koka inte! Det kommer att förstöra smaken !!!
• Simma i ca 30 minuter, rör om hela tiden och se till att du inte kokar. Det kommer att tjockna. Ta bort den från värmen när den når önskad tjocklek.
• Förvara i en liten burk i kylen i upp till 3 månader.

Anteckningar

Gillar detta recept? Kolla in min nya kokbok eller få alla mina recept (över 500!) I en personlig veckoplanerare här!

Detta kan användas i bakningsrecept som Crock-Pot ostkaka eller pumpaostkaka. Det är också bra i kaffe, te, chai lattes eller pumpa lattes. Det är i stort sett det enda sötningsmedlet vi använder i vårt hus och genom att göra det själva undviker vi den bittra eftersmaken i de blekta butiksversionerna.

Använder du stevia? Har du någonsin gjort det? Dela nedan!