Hur man gör vaniljextrakt

Jag älskar doften av naturlig vanilj. Den kan användas i så många recept och är perfekt i mitt supermatkaffe. Jag använder det till och med som bas för min hemlagade parfym (receptet kommer snart).

Tyvärr, som Food Renegade avslöjade, butiksköpt “ ren ” vaniljextrakt kan ofta innehålla majssirap eller socker. Det är också en stor skillnad mellan rent vaniljextrakt och imitation vanilj som vanligtvis innehåller:

Vatten, alkohol (26%), naturliga smakämnen (inklusive extrakt av kakao och textrakt), vanillin och andra artificiella smakämnen, majssirap och karamellfärg.

Hemlagat naturligt vaniljtextrakt

Jag har gjort mitt eget vaniljekstrakt i flera år eftersom det inte bara är billigare utan smaken är oslagbar. Det är också ett av de enklaste recepten att göra.

Vaniljextrakt kan också kallas vaniljtinktur, eftersom det i huvudsak är en tinktur av sprit av livsmedelskvalitet och hela vaniljbönor.

Med bara en naturlig, icke-GMO-alkohol, lite vaniljbönor och tid kan du skapa ditt eget vaniljextrakt.

Det finns flera typer av vaniljbönor. Alla kommer att fungera, men här är skillnaden:

• Madagaskar vaniljbönor: Traditionell, rik smak och arom
• Tahitiska vaniljbönor: Mer blommig och fruktig smak och arom
• Afrikanska eller ugandiska vaniljbönor: Mer rökig, djärv smak

Jag personligen föredrar Madagaskar bourbon vaniljbönor, som har en rik och blommig smak och arom.

Du behöver också en högkvalitativ sprit som är minst 35% alkohol för att göra extraktet. Jag föredrar att använda kryddad rom efter att ha upptäckt från Mommypotamus i det här inlägget att det finns en icke-GMO och majssirapfri kryddad rom. Papagayo rom är ett annat bra alternativ. Från vad jag har läst är Four Roses och Wild Turkey bourbons också icke-GMO, men det är de enda två som jag har kunnat verifiera. Du kan också bara leta efter ett ekologiskt rom, vodka eller bourbon.

Observera att din vanilj inte kommer att vara redo att användas omedelbart. Vaniljbönorna behöver tid att blötlägga och smaka på alkoholen, så det tar ett par månader.

Nu när vi alla vet om skillnaderna i organisk alkohol och vaniljbönor är det här superlätta receptet:

Recept för vaniljextrakt

Ingredienser

• 8 oz ekologisk eller icke-GMO kryddad romkonjak, bourbon eller vodka
• 7-8 vaniljbönor
• En lång glasburk
• Tid!

Instruktioner

• Skiv vaniljbönor i hälften på längden för att avslöja insidan av bönorna. Klipp om det behövs så att de passar in i din burk.
• Lägg dem i en lång glasburk.
• Häll den valda alkoholen över bönorna.
• Locket tätt och skaka försiktigt.
• Förvara på en sval, mörk plats i minst en månad och skaka ibland. Jag föredrar att lämna 2-3 månader för bästa smak.

Anteckningar

Näring

Gillar detta recept? Kolla in min nya kokbok, eller få alla mina recept (över 500!) I en personlig måltidsplanerare här!

Har du någonsin gjort ett extrakt eller tinktur hemma? Vad gjorde du?